美食

• 古人如何饮水 （作者：朱彝尊（1629年—1709年），清代词人、学者、藏书家。字锡鬯，号竹垞，又号醧舫，晚号小长芦钓鱼师，又号金风亭长。汉族，浙江秀水【今嘉兴市】人。本文节选自其食谱《食宪鸿秘》） ...

• 李零：说鼎 中国最大的四个鼎，大名鼎鼎。 商代：司母戊大鼎，高133厘米，重832.84公斤，1939年河南安阳武官村的农民把它挖出来，因为怕日本人抢，埋在地下，1945年日本投降后，才又挖出来。抗战胜利是大...

• 豆腐源自“淮南术”? 关于豆腐的起源，一说孔子所处时代即有，一说则是始于西汉淮南王刘安。支持前者的人甚少，后者自宋以来即广为流传。其最有力的证据，即是大儒朱熹的一首咏豆腐五言绝句，诗云：“种豆豆苗稀，...

• 千古绝唱东坡肉 自古以来，菜以人传的例子很多，而最受世人称道、号称杭州第一名菜的“东坡肉”，绝对是其中之佼佼者。即使清初饮馔名家李渔在《闲情偶寄》中指出：“食以人传者，‘东坡肉’是也。...