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古人如何饮水
(作者:朱彝尊(1629年—1709年),清代词人、学者、藏书家。字锡鬯,号竹垞,又号醧舫,晚号小长芦钓鱼师,又号金风亭长。汉族,浙江秀水【今嘉兴市】人。本文节选自其食谱《食宪鸿秘》) ...
李零:说鼎
中国最大的四个鼎,大名鼎鼎。 商代:司母戊大鼎,高133厘米,重832.84公斤,1939年河南安阳武官村的农民把它挖出来,因为怕日本人抢,埋在地下,1945年日本投降后,才又挖出来。抗战胜利是大...
豆腐源自“淮南术”?
关于豆腐的起源,一说孔子所处时代即有,一说则是始于西汉淮南王刘安。支持前者的人甚少,后者自宋以来即广为流传。其最有力的证据,即是大儒朱熹的一首咏豆腐五言绝句,诗云:“种豆豆苗稀,...
千古绝唱东坡肉
自古以来,菜以人传的例子很多,而最受世人称道、号称杭州第一名菜的“东坡肉”,绝对是其中之佼佼者。即使清初饮馔名家李渔在《闲情偶寄》中指出:“食以人传者,‘东坡肉’是也。...
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人非饮食不生,自当以水谷为主。肴与蔬但佐之,可少可更。惟水谷不可不精洁。
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