(作者：刘悦笛，中华美学学会常务理事兼副秘书长、中国文艺理论学会理事、《美学》杂志执行主编、北京大学哲学系博士后、硕士生导师)
花道
花的喧闹、绚丽、明艳之美，折射出传统中国人生活观念和理想中“动”的一面，也就是充满对美好生活的渴望和憧憬，不断开拓自身的审美情趣、生活品位，充分发挥创造性、想象力的一面。
1、20世纪以来相继发现的新石器时代文化遗址中出土了大量的陶器，其中有许多器皿的表面都绘制或雕刻着花瓣的纹样。某些遗址中，还有花木的种子出土。这说明我们的祖先在数千年前，就已开始利用花木来装饰自己的生活了。
2、在先秦时期，人们对于花的欣赏，与他们对于自然的理解是相统一的，草木之华，也就是明艳、妩媚的花，既能带来感官的愉悦，又是物候和时令的风信。人们从花那里体验美感，感受自然的魅力也以花为天道循环的征兆，从花的荣枯盛衰中感悟、顺从宇宙的真理，以此安排自己的生产和生活。
“孟春之月，始雨水，桃始华，仓庚鸣”——《礼记月令》
《诗经》中有许多以草木起兴的篇章，所谓起兴，就是情感和思绪由观花而荡漾开去，联想、延伸到日常生活和社会实践的各个方面。
桃之夭夭，灼灼其华。之子于归，宜其室家。——《周南桃夭》
而《楚辞》则是中国文人诗歌的渊薮，从它对花草的吟咏更能看出此时上层社会观花、赏花的动向：鲜花、芳草在《楚辞》中已经成为独立的审美对象，并被赋予了积极的道德内涵。
3、秦汉以后，花草所象征的理想、人文精神逐渐世俗化、生活化，人们在日常生活中越来越普遍地种花、养花、赏花，借花来装点日常起居、保养生命。
汉代人对花草投入了巨大的热情，在长安、洛阳等地星罗棋布的园林广厦中，种植着名目繁多的奇花异草，春容秋谢、四时代兴。人们或是穿行在似锦的繁花中游宴，或是折取时鲜的花朵放在居室中，佩在身上……
对花的热情，展现了中国人对于凡俗人生、日常生活的积极、乐观的信念。人们不仅取花的美艳来装点生活起居，营造芬芳袭人的生活情境，还试图开掘花的养生、保健功能，以花入药、入食、入酒。
4、唐宋以来，直至明清，中国人对花的热爱达到了无以复加的地步。
一是花道，也就是插瓶花、赏瓶花。这一风气的流行，表明中国人对花的欣赏超越了单纯的观赏层面，进入到一个更高的境界。二是中国的诗词、绘画等艺术形式，因为花的强势介入而拓宽了表现范围，涌现出大量的咏花诗、词、文和绘画作品，进而增进了中国人的审美意识。三是中国的花卉种植、培育水准达到了前所未有的高峰，并且涌现出一大批专门介绍种花、赏花知识的著作。四是以花入食、入酒、入药、入茶等的范围极大拓展，推动了中国传统的饮馔水平的提升。
花的喧闹、绚丽、明艳之美，折射出传统中国人生活观念和理想中“动”的一面，也就是充满对美好生活的渴望和憧憬，不断开拓自身的审美情趣、生活品位，充分发挥创造性、想象力的一面。
茶艺
茶的沉静、朴素、平淡，则呈现出中国人“静”另的一面，那就是不事雕琢、洗去铅华、返璞归真的生活理想。
1、茶在最初， 即被当成一种具有药用和养生保健功能的食物。相传神农氏曾作《 食经》，其中就有“ 茶茗宜久服，令人有力，悦志”的说法。早在西周时代，中国人就开始人工种植茶树，以供上层贵族日常服食了。《诗经•豳风》的《七月》和《 鸱鸮》两篇中，就有采茶的描述：“采荼薪樗”“予所捋荼”。根据《尔雅》和后人解释，“荼”就是茶，它的叶子“可炙作羹饮“——“羹饮”也就是粥。用茶煮粥，自然和后来的饮茶大不相同。
古书中甚至有以茶为菜的记载，《茶经》中提到的晏婴就是一位。晏子在齐国为相，生活简朴，饮食无肉，常吃“茗菜”——“茗菜”就是茶。拿苦茶当菜，恐怕并非出于简朴，而是有另外的目的。古人认为茶“令人有力，悦志”，到了后来，以讹传讹，就出现了“苦茶，久食羽化”“茗茶，轻身换骨”的说法，成功的例子有道教仙人丹丘子、黄山君等。
2、魏晋以后， 有关茶的神异功效的传说渐次消歇，中国人对茶的态度由动而静， 不再追求外在的生命时空经验的拓展，而是转向内在生命体验的调适。与此同时，服食茶的方式，也由煮粥、食菜变为用水烹煮，这堪称中国茶文化史上的一大转折。此时，人烹茶、饮茶，已经开始欣赏和品味茶本身能带给人的感官享受和审美体验了。先前人对饮茶抱有的那种种羽化登仙的期待，在此时已经烟消云散了。人们转而皆饮茶、品茶来清心寡虑，追求恬淡、平和的日常生活体验。
3、唐代以前，饮茶之风盛行于南方，北方人还不适应“水厄”。《封氏见闻记》中也说过，唐代初期北方人还不喜饮茶。这本书还提到，饮茶之所以风靡大江南北，主要归功于两个人——陆羽和常伯熊。
陆羽说：采造、辨别好茶，盛茶、炙茶、煮茶和饮茶器具，以及煮茶所用的水、火和饮茶的方式等，都有专门的学问，并非纯粹的形式问题——这就把饮茶上升到了至精至妙的精神体验的高度。
陆羽之后，常伯熊又踵事增华，来往于文人士大夫之间，表演茶艺茶道，终于使得饮茶成为人人向慕的生活时尚。至迟在陆羽生前，唐代的文人士大夫中间已经流行起品茶的休闲方式了。
4、这种趣味和理想，在进入宋代以后被更多的人所接受。唐代以前，饮茶并非饮清茶，而是要加入姜、盐、葱、桂皮、茱萸、薄荷等调味剂的。陆羽在《茶经》中首倡饮清茶，品味茶之“隽永”，宋人蔡襄、黄庭坚等人继起而力革在茶中加入调味料的做法，终于使饮茶的审美趣味定格在“冲淡”“清和”之美，成为历代饮茶人心中的金科玉律。
摈除这些刺激性强的味道，专注于清淡之味，实际上是想在“咸酸之外”，体会清净幽远、含蓄内敛的审美感觉和精神体验。他们要借茶的“味”，来训练、培养出更为细微、精妙、玄远的审美感觉。
中国人饮茶、品茶的历史，就是不断剔除外在欲念、影响，渐次回归世俗人生、日常生活和内心体验的历程，也是世俗人生、日常生活和内心体验的价值和重要性不断被发现、开掘、深化的历程。羽化升仙的虚妄追求、酸咸苦辣的味觉体验，逐渐被淡化、消解，代之以不可言宣的冲淡、清和、隽永的审美和精神体验。茶的沉静、朴素、平淡，则呈现出中国人“静”另的一面，那就是不事雕琢、洗去铅华、返璞归真的生活理想。
插瓶花、赏瓶花和烹茶、品茶的艺术，被称为“花道”和“茶艺”。花道和茶艺是表、是实践，而这实践内在的初衷和底蕴，则是传统中国人对日常生活境界的追求。
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